Wednesday · 03 · May · 2017
El quinto sabor
El quinto sabor - Todos conocemos los cuatro sabores, pero ¿qué hay de esos alimentos que no parecen entrar en ninguna clasificación? - sabores quinto sabor umami cuáles son los cuatro sabores qué es el umami - PERO, ¿QUÉ HAY DE ESOS ALIMENTOS QUE NO PARECEN ENTRAR EN NINGUNA CLASIFICACIÓN? TODOS CONOCEMOS LOS 4 SABORES: DULCE SALADOÁCIDO AMARGO EN 1908, EL QUIMICO KIKUNAE IKEDA SE HIZO LA MISMA PREGUNTA. DESPUÉS DE ANALIZAR VARIOS DE ESOS ALIMENTOS CONCLUYÓ QUE SE TRATABA DE UN NUEVO SABOR: うま味 EL UMAMI ES EL SABOR DE LOS MARISCOS, EL QUESO PARMESANO, EL TOMATE Y LOS CHAMPIÑONES. CUANDO ALGO SABE A UMAMI SUELE INDICAR PRESENCIA DE GLUTAMATO LOS CIENTIFICOS SOSPECHAN QUE ESTA ES LA RAZON POR LA QUE NOS GUSTA TANTO 0 0 Al/ OH NH2 Y OTROS AMINOÁCIDOS NECESARIOS PARA EL CUERPO HUMANO) ENTRE OTROS) UMAMI UMAMISIN EMBARGO, NO FUE HASTA HACE POCO QUE SE DESCUBRIERON LOS RECEPTORES DEL SABOR UMAMI UMAMI HACIENDOLO OFICIALMENTE EL QUINTO SABOR' TE UMAMI FUENTE: 'Umami: why the fifth taste is so important-THE GUARDIAN PICTOLINE.COM - 1552420590